Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
12 février 2012 7 12 /02 /février /2012 18:16

P10kkk20907-framed

 

 

I'm Back !

 

Une petite recette de Muffins comme on les aime, bien moelleux, fondants et surtout bien gourmands !!! Bon ce n'est pas une surprise puisqu'ils viennent de chez Guillemette (lien).

 

Le recette est simple, rapide donc ne pas hésiter pour les fans de muffins car c'est vraiment un pur délice ! La Banane donnc  une textute moelleuse et les Daims® un côté croquant, gourmand. 

 

Le site de Guillemette est vraiment une mine d'or donc surtout ne pas hésiter à aller y faire un tour !

 

IMG mmm1361-framed

 

Pour la recette je n'ai rien changé à celle de Guillemette si ce n'est la quantité de Daims®. Et oui  je suis un peu une boulimique au niveau des proportions car je n'aime pas avoir un muffin dans lequel je me suis fait avoir avec un pauvre morceau de chocolat ! Donc pour éviter ce genre de désagréments et bien autant mettre tout un paquet de Daims® ! Et ouaiiiii  J'suis une ouf moi ! Enfin bon tout ça pour dire que chacun fait ce qu'il veut à ce niveau là.

 

 

Ingrédients

 

- 250g de Farine

- 150g de Sucre

- 1/2 Paquet de Levure

- 2 Oeufs

- 80g de beurre Demi-Sel

- 150g de Lait

- 2 Bananes

- Un paquet de Daims®

 

IMG lkk1360-framed-copie-1

 

 

 

La Recette

 

Une des règles d'Or du Muffin réussi est de mélanger d'un côté les ingrédients secs et de l'autre les ingrédients liquides ! Ne jamais faire autrement, c'est sacrilège !

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Pour commencer faire fondre le beurre. Ensuite il faut le laisser bien refroidir (oui oui sinon vous allez tout rater).

Ecraser les babanes avec l'aide d'une fourchette et laisser de côté.

Pendant ce temps, mélanger la farine avec la levure et le sucre (vous pouvez  tamiser le tout mais si vous ne pouvez pas et bien c'est pas la fin du monde).

Ensuite, dans un bol, mélanger les oeufs, le beurre fonde (froid) et le lait.

Enfin, mettre ensemble tout les ingrédients avec les Daims® (en grosses miettes) et les bananes écrassées.

 

Pour finir, deuxième règle d'Or : ne surtout pas trop mélanger le tout.

 

Mettre au four pendant à peu près 15mn......puis Miam

 

IMG 1355h-framed

Repost 0
Published by ineffable gourmandise - dans Muffins & co
commenter cet article
15 mai 2011 7 15 /05 /mai /2011 16:39

IMG_7328-framed.jpg

 

 

C'est Dimanche, et depuis mon retour du Salon j'ai ma cuisine qui me fait les yeux doux. C'est là que je me souviens que je me suis achetée deux nouveaux bouquins de cuisine et qu'il faudrait quand même que je teste les recettes.

 

Mon choix s'est posé sur les Muffins aux pépites de chocolat blanc. La recette est facile, rapide et franchement bonne. La pâte est un délice, avant et après cuisson.... Cette recette est tirée du livre de Véronique Cauvin "Muffins sucrés & salés".

 

9782263056406_1_75.jpg

 

Ingrédients

 

 

- 1 oeuf

 

- 60g de beurre

 

- 1/2 pot de yaourt nature

 

- 130g de pépites de chocolat blanc

 

- 100g de farine

 

- 1/2 sachet de levure chimique

 

- 75g de sucre en poudre

 

Recette

 

On commence par préchauffer son four à 180°.

 

- On fait fondre son beurre dans une casserole et en même temps on mélange le sucre avec l'oeuf. Le mieux est de le faire au robot afin que la texture soit bien légère, mais avec un bon coup de main ça marche ausi (et ça fait les muscles...)

 

- On incorpore ensuite au mélange la farine+levure. La pâte va être assez lourde mais don't worry c'est normal. Histoire de l'assouplir on rajoute le yaourt et le beurre fondu.

 

- La petite touche finale = on verse les pépites dans la  préparation et on peut remplir le moule à muffins au 2/3. Il ne reste plus qu'à le mettre dans le four pendant environ 20mn. Ils seront dorés à l'extérieur et cuits à l'intérieur tout en restant assez fondants. 

 

IMG 7310-framed

 

On peut mettre des pépites de chocolat blanc, mais aussi noir, au  lait, caramel.....

 


 

IMG 7313-framed

 

 

Mon moule est fait pour des petis muffins histoire d'avoir l'impression de ne pas trop se goinfrer...Idéal pour une petite pause gourmande ou pour accompagner le café !

 

 

IMG_0409-framed.jpg

 


Repost 0
Published by ineffable gourmandise - dans Muffins & co
commenter cet article
11 mai 2011 3 11 /05 /mai /2011 19:10

Le retour du soleil signifie également le retour des petits sitting sur les quais ! Chacun ramène de quoi grignoter, diner, boire et pour moi ça signifie une bonne excuse pour tester de nouvelles recettes =)

Je venais de faire l'acquisition de tout petits moules en silicones pour muffins ou autres petits gâteaux et j'ai donc décider de les utiliser.

La recette est super simple, rapide et franchement bonne ! Ces petits fondants  n'ont pas passé la nuit....

 

Avec les porportions que je vais vous donner j'ai pu faire 24 petits muffins et 3 big !

 

IMG 0278

 

 

Ingrédients

 

- 70 g de sucre

- 85 g de beurre demi-sel (ça relève le goût du chocolat!)

- 60 g de farine

- 3 oeufs

- 200 g de chocolat noir (du 70% pour moi type Lindt)

- 1 cc de bicarbonate de soude (ça permet d'alléger)

- des pépites de chocolat blanc (ou une tablette qu'on coupe en petits morceaux)

 

 

Recette

 

- On commence par préchauffer son four à 180°

 

- On mélange ensuite les oeufs, la farine et le sucre. On place le mélange dans le frigo pendant qu'on fait le reste.

 

- On fait fondre son chocolat au bain marie avec le beurre (ne pas mettre d'eau avec le chocolat)

 

- on regroupe les deux mélanges ensemble uns fois que tout est prêt et on remplit généreusement ses petits moules.

 

- Sur le dessus de la préparation on dépose les pépites de chocolat blanc (et en plus elles ne coulent pas donc pas de mauvaises surprises à la fin).

 

- On enfourne pendant 6-7 mn et on laisse refroidir avant de démouler (sinon ils sont trop coulants).

 

 

P1010745

 

 

Alors ça donne pas envie ça =) De bonheur en barre bouchée !

Repost 0
Published by ineffable gourmandise - dans Muffins & co
commenter cet article
8 mai 2011 7 08 /05 /mai /2011 00:00

logo.jpg

 

 

Au départ le Muesli et moi c'était pas gagné...Mais avec le temps il est devenu indispensable pour mes petits déjeuners. Le seul problème c'est que j'ai la facheuse tendance à traquer les noisettes et à les faire disparaitre assez vite ! De plus, je trouve toujours qu'il manque quelque chose, pas assez de fruits, pas assez de noisettes, pas assez de choix en gros. 

 

Mais c'était avant le BIG BANG du petit déjeuner. C'est l'histoire de deux potes qui ont eu une idée folle! Permettre aux accros comme moi de composer leur propre paquet de céréales. De plus, ça s'adresse  à ceux qui aiment le Muesli mais pas que (!!!) puisque le choix de céréales permet de répondre à tous les goûts, à toutes les envies et surtout à toutes les folies 

 

Mais c'est pas tout ! En plus ils arrivent à nous donner bonne conscience puisqu'en  plus d'être bonnes et bien ces céréales sont cultivées sans pesticides chimiques, sans OGM ni addictifs ou autres conservateurs. On prend enfin le ptit-déj au sérieux. Donc au final je ne vois qu'une chose à dire = Merci à nos deux céréalivores Florian et Guillaume !!!

 

Mais comment que ça se passe tout ça ? Pour commencer on se rend sur leur site, super mimi, super rigolo = www.bigbangcéréales.fr. Ensuite on va dans Mix car c'est là que toute la magie opère =) Ou sinon, si on a aucune imagination (je déconne) et bien on va dans recettes, histoire d'avoir quelques idées de mélanges (ils sont pas cons les mecs hein?).

 

 

LE MIX =  Opération délicate qu'il ne faut pas prendre à la légère, votre petit déjeuner en dépend!

 

1- LA BASE = Bon pas grand chose à expliquer, ça sera la base de vos céréales. Il y a du choix ! On peut préférer du Muesli, mails il y a également des Cornflakes, des choco pépites etc Et ils ont également pensé à nous les filles, et oui je parle bien de toi qui fait attention à ta ligne = La Base Mademoiselle =) Un petit mélange bon pour toi et pour ta ligne !

 

2- Céréales = Ici on peut compléter notre base d'une autre céréale = flocon d'avoine, son d'avoine (pour toi Dukan), Pépites de céréales chocolat etc.

 

3 - Fruits = il y a de tout, des raisins, de l'ananas, des canneberges, figues et même des trucs que toi même tu connais pas comme le fruit du jacquier ou encore Physalis (ou peut etre que c'est moi l'ignare...)

 

4- Noix et graines, ma partie favorite ! Alors là c'est l'extase!!! tu as accès à un large choix qui permet de rendre ton mélange encore plus gourmand ! Des noisettes, noix de macadamia,  de pécan, de coco, du brésil, de corrèze ou encore des graines de tournesol, de lin, de chanvre,de citrouille, de pavot et même des pistaches ! Bon la seule difficulté c'est de savoir choisir (on peut tout aussi bien tout mettre mais alors là attention au prix quand même).

 

5- Confiserie ou THE petit plus qui fait sourire = pour les gourmands, les grands nenfants et ceux pour qui un bonbon restera toujours un bonbon dans son petit coeur et bien tu es au bon endroit mon ami = ici c'est un peu la caverne d'Ali Baba des Céréales car tu peux enfin mettre des Nounours dedans sans qu'on te prenne pour un fou (et bin oui si c'est  dedans c'est que c'est permis!) ! On a donc les nounours, les billes de chocolat, les copeaux de chocolat noir et blanc. mais surtout on a les noix et noisettes chocolat (deux de mes passions = le chocolat et les noix).

 

Et après on clique, on achète, on trépigne et on se régale!

 

 

Bon c'est pas tout ça mais on est quand même sur un blog de cuisine, donc c'est bien jolie de tout vous décrire mais encore faut il en tirer quelque chose. Bon on peut les manger normalement avec du lait, ou encore avec du lait chaud (façon porridge miam miam) ou dans du fromage blanc ! Mais ça ne s'arrête pas là ! Et oui on peut aussi utiliser notre petit mélange pour faire des gâteaux, des sucettes, des muffins etc.

 

On a pas toujours le temps de prendre son petit déj le matin et c'est pourquoi j'ai décidé de faire une recette de Big Bang Scones = faciles à transporter et encore plus faciles à dévorer.

 

 

P1010702_2llll-framed.jpg

 

Mon MIX à MOI

 

- Muesli

- Son d'avoine

- Figues

- Noix

- Noisettes

 

Je précise que cette recette s'accomode très bien de tout autre mélange ! D'ailleurs je pense que la recette serait encore meilleure avec plus de fruits et de noix =)

 

 

 

LES BIG BANG SCONES

 

 

Ingrédients   

 

P1010690llll-framed.jpg

 

- 300 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 150-200 g de Big Bang Mix

- 100 g de sucre (80 pour moi) 

- 75 g de beurre

- 25 cl de lait + 5 cl pour dorer 

- 1 pincée de sel

 

 

 

 

 

 

 

 

Recette

 

- On commence par préchauffer son four à 180 °.

- On mélange ensuite la farine, la levure et le sucre. On incorpore le beurre coupé en morceaux et on travaille le tout histoire d'avoir un mélange un peu sableux.

- Le Big Bang Mix ensuite tu incorporeras !

- On forme un puits au milieu de notre mélange dans lequel on verse la lait petit à petit, tout en travaillant la pâte à la fourchette (ne pas trop travailler la pâte, un peu comme pour les Muffins)

- On forme nos scones sur une plaque préalablement recouverte de papier cuisson. On les badigeonne de lait (ça va les faire dorer  et ça permet de faire crunch sous la dent).

- On fait cuire 18 mn et on s'arme de patience avant de les déguster !!!

 

 

IMG_4656_2-framedlll.jpg

Repost 0
Published by ineffable gourmandise - dans Muffins & co
commenter cet article
10 avril 2011 7 10 /04 /avril /2011 18:33

 

Etant une grande adepte des mélanges gâteaux + friandises je ne pouvais pas ne pas tester cette recette que j'ai trouvé sur le blog "la cuisine de mimine" = Les muffins au Twix ! ça m'avait l'air trop trop bon. Au final ils étaient pas mal mais je pense avoir eu la main un peu lourde sur les Twix et donc c'est une recette à refaire ! En tout cas ils sont partis très vite mais bon chez moi ce n'est pas un critère suffisant  ! La famille de Bouffe-tout =) Tout ça pour dire que je suis toujours à la recherche de la recette parfaite du Muffin ! et je ne suis pas la seule à en juger par les commentaires sur le net ! je ne désespère pas !

 

P1010350-framedhhhh.jpg

 

 

Je vous donne tout de même la recette  =

 

Ingrédients =

 

- 100 g de beurre fondu

- 300 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 cc de Bicarbonate de soude

- 6 cs de poudre d'amande

- 110 g de sucre

- 1 pincée de sel

- 40 cl de lait

- 2 oeufs

- Friandises en tout genre, ici du twix !

 

Les règles de base du Muffin =

 

- Toujours mélanger les ingrédients secs et ceux humides à part !

- Ensuite on les rassemble mais il ne faut pas trop mélanger ! et oui on peut laisser les grumeaux =)

P1010319-framed.jpg

P1010320-framed-copie-1.jpg

 

Recette =

 

- Donc on mélange d'un côté le beurre, le lait et les oeufs et de l'autre côté la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et la poudre d'amande.

- On les rassemble puis on mémange mais à peine (les muffins seront d'autant plus moelleux que la pâte n'aura pas été trop mélangée)

- On choisit ensuite sa friandise favorite que l'on ajoute à la préparation

- On remplit  les moules  et on enfourne pour 20mn à 200° ! Mais bon comme mon Four fait souvent des caprices et bien je conseille vivement de bien surveiller la cuisson.

 

P1010353-framed-copie-1.jpg

Repost 0
Published by ineffable gourmandise - dans Muffins & co
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de ineffable-gourmandise
  • Le blog de ineffable-gourmandise
  • : Comme l'a écrit Julie Poux "Faire des gâteaux est mon activité culinaire favorite, car, contrairement à la cuisine, en pâtisserie, il ne s'agit pas de se nourir, mais de se faire plaisir" Il ne s'agit pas de révolutionner le monde de la cuisine et même si je le voulais j'en serai incapable =) Il est juste question de se faire et de faire plaisir tout en s'amusant !
  • Contact

Recherche