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12 juin 2011 7 12 /06 /juin /2011 16:47

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J'étais tombée sur cette recette par hasard et franchement je n'ai pas été décue ! Elles sont fondantes et se gardent assez bien dans une boîte hermétique ( je peux même dire qu'elles sont meilleures le lendemain).

Le gros plus de cette recette réside dans la pâte maison qui contient des noix de pécan , donc pâte industrielle à proscrire absolument !!! Mais aussi et surtout elle est de Martha Stewart donc forcément à tomber

 

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Ingrédients

 

 

Pour la pâte

 

- 75 g de noix de pécan

 

- 115 g de mascarpone

 

- 60 g de beurre mou (laissé à température ambiante et non pas fondu)

 

- 100 g de farine

 

- 1 pincée de sel

 

 

 

Pour la garniture

 

- 1 oeuf

 

- 50 g de sucre roux

 

- 2 cs de sirop d'érable

 

- 2 cc d'extrait de vanille

 

- 15 g de beurre mou

 

- 1 pincée de sel

 

- 75 g de noix de pécan

 

Recette

 

On commence par préchauffer son four à 180°

 

Préparer la pâte = Mixer finement les noix de pécan. Battre le beurre et la mascarpone afin d'obtenir un mélange bien homogène (comme de la crème). On ajoute le reste = farine,  noix de pécan et le sel. On mélange bien afin d'obtenir une boule de pâte (qui sera un peu collante au final).

 

Préparer la garniture = Mélanger l'oeuf, le sucre roux, le sirop d'érable, l'extrait de vanille, la beurre et le sel. Ajouter à la préparation les noix de pécan grossièrement hachées.

 

 

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J'ai utilisé un moule à mini tartelette ainsi qu'un moule  à mini muffins (j'ai préféré cette version). Il faut tapisser les moules avec la pâte en remontant bien sur les bords. On incorpore une cc de la préparation dans chaque empreinte (selon la taille des moules) et on fait cuire entre 15 - 18 mn.

 

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4 juin 2011 6 04 /06 /juin /2011 18:05

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Suite à une catastrophe culinaire je ne pouvais pas rester sur un échec ! J'ai donc décidé d'utiliser mes nouveaux joujoux pour faire ces petites merveilles. L'alliance du chocolat blanc et des framboises est juste parfaite ! Je suis une grande fan de celles que l'on trouve dans certains commerces = Lina's par exemple ! Tu sais que ça va être bon et ça se révèle encore meilleur!

 

Par contre j'avoue que j'ai fait ma grosse feignasse en achetant une pâte sablée tout faite mais le must serait  quand même de la faire soi-même  = personnellement je recommande celle de Keyser mais bon à chacun sa pâte fétiche ! La prochaine fois promis je mets la main à la pâte 

 

Ce qui est bien avec cette recette c'est que le goût du chocolat blanc n'est pas trop prononcé, on le devine tout juste même. Pour ma part j'aime aussi quand on sent bien le goût du chocolat blanc mais cette version est moins forte en sucre = c'est plus léger et donc moins écoeurant pour certains (en tout cas au niveau des papilles...)

 

C'est une recette simple et rapide à faire donc pourquoi hésiter ?!

 

 

Ingrédients

 

- 1 pâte sablée

- 200g de chocolat blanc

- 20cl de crème fleurette

- 40g de beurre

- 2 feuilles de Gélatine

- Framboises

 

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Recette

 

On commence par préchauffer son four à 180°.

 

- Mettre sa pâte dans ses empreintes pour mini tartelettes. Faire cuire à blanc pendant 15mn. Pour que la pâte ne gonfle pas il convient de mettre des légumes secs dessus (par-dessus du papier aluminium histoire que les légumes ne s'incrustent pas).

 

- Pendant ce temps mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10mn et les égoutter ensuite. Faire chauffer en parallèle la crème et, une fois qu'elle est en ébullition, rajouter les feuilles (hors du feu).

 

- Faire fondre le beurre avec le chocolat blanc et incorporer ce mélange au premier.

 

- Mettre la préparation dans une poche à douille et la verser dans chaque tartelette. Ajouter une framboise au milieu et mettre au frigo pendant 2h minimum.

 

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C'est beau et c'est bon !!! Des petites merveilles !!!

 


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26 mai 2011 4 26 /05 /mai /2011 20:58

 

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Hum un nounours  ...

 

Aujourd'hui la recette que je vais vous donner à un doux parfum d'enfance mais reste une recette qui est qualifiée de "Tuerie" par les plus grands.  C'est simple, super bon et ça prend vraiment peu de temps. Tout le monde aime cette recette et à chaque fois elle fait sensation ! Et bonne nouvelle pour ceux qui n'ont pas de four = yen a pas besoin !!!

 

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Ingrédients

 

Ce qui est bien avec cette recette c'est qu'elle ne nécessite que très peu d'ingrédients...et ils ne sont pas difficiles à trouver!

 

 

- 150g de Rice Krispies (étant donné qu'on en trouve pas partout et bien j'ai utilisé des chocapic)

- 100g de beurre doux

- 250g de nounours à la guimauve      

- 150g de chocolat au lait

 

 

 

Recette

 

- On fait fondre à feux doux le chocolat et le beurre dans une casserole. Le mélange va être lisse et brillant.

- On ajoute les nounours et on  laisse fondre le tout.

- On retire la casserole du feu et on ajoute les céréales. On mélange bien afin que la préparation recrouvre l'intégralité des céréales.

- On peux utiliser un moule à mini muffins pour y placer le mélange ou bien un plat basique. Le moule en silicone permet un démoulage plus facile et donne une forme plus présentable.... mais bon le résultat en bouche sera le même que dans un plat !

- On place ensuite le tout dans le frigo = minimum 2h !

 

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ça donne envie non?

 

J'avoue que juste avant l'été c'est peut être pas une si bonne idée (plage...maillot....) mais bon qui peut résister à ça !!! Pas moi en tout cas....

 

 

 


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6 avril 2011 3 06 /04 /avril /2011 20:47

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"Mais à l'instant où la gorgée mêlée des miettes de gâteau toucha mon palais, je tressailis, attentif à ce qui se passait d'extraordinaire en moi. Un plaisir délicieux m'avait envahi, isolé, sans la notion de sa cause. Il m'avait aussitôt rendu les vicissitudes de la vie indiférentes, ses désastres inoffensifs, sa brièveté illusoire, de la même façon qu'opère l'amour, en me remplissant d'une essence précieuse : ou plutôt cette essence n'était pas en moi, elle était moi. J'avais cessé de me sentir médiocre, contingent, mort" (A la recherche du temps perdu. Proust).

 

 

 

Voila un passage qui reflète exactement la magie de la cuisine. On mange pour se faire plaisir, quand on est déprimé, pour tester, enfin bon en gros on a toutes les excuses pour succomber! C'est pour ça que j'ai décidé de commencer ce blog par une recette de Madeleine =) Bon je n'aurai pas la prétention de dire qu'elles sont meilleures que celles de Proust mais elles se défendent quand même bien. La recette de la Madeleine est assez simple je l'avoue mais quand elles sont bien péparées et bien c'est quand même vachement bon! En plus qui peut dire qu'il n'aime pas les madeleines ?!!

 

 

J'ai fait l'acquisition du Kit Cook'in Box mini madeleines de Sandra Mahut et je n'ai pas été déçu. En gros il se compose de 2 moules à Mini Madeleines (40 mini madeleines en tout) et d'un livre de 45 recettes. Il y a aussi bien du salé que du sucré et ça franchement c 'est assez sympa. On peut se faire plaisir au gouter mais aussi à l'apéro. Finalement on peut en manger à toute heure .

 

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La recette que je vais vous donner est celle des Mini Madeleines à la Fleur d'oranger (miam) mais on peut tout aussi bien remplacer celle ci par du thé macha, chocolat, de la confiture, des fruits frais etc, tout ce qui nous passe pas la tête. On peut laisser libre cours à son imagination !

 

 

Bon dans le bouquin ils disent qu'on peut faire 28 mini madeleines mais franchement je sais pas comment ils ont fait lol. Avec les mêmes proportions j'arrive à en faire 80 !!! C'est que du bon au final.

 

Les ingrédients =

 

- 150g de farine tamisée bio (ou bien de la farine toute simple)

- 125g de beurre ramolli (le laisser dehors quelques heures en l'ayant préalablement coupé en petits morceaux car ça ramolli plus vite comme ça)

- 150g de sucre

- 2 gros oeufs( des oeufs quoi)

- 2 cs de lait

- 1 cc de levure chimique

 

La pâte 

 

Bon on peut  la faire par étape ou  bien tout mettre dans un robot =)

 

- Fouettez les oeufs avec le sucre afin d'obtenir une pâte assez blanche

- Ajouter la farine + levure tamisées (perso je n'ai pas tamisé le tout et c'était quand même super bon)

- Incorporer le beurre ramolli et le lait

-Ajouter 1cs  de fleur d'oranger

 

Afin de pouvoir voir des madeleines avec leur petite bosse caractéristique il faut mettre la pâte au frigo au moins 30mn minimum!

 

On préchauffe le four à 220° et on met la pâte dans les empreintes (beurrées si le moule n'est pas en silicone). On fait ensuite cuire le tout 3-4mn à cette température et  on baisse à 180° pendant encore 3-6mn. Je recommande de bien faire attention à la cuisson, en général je laisse cuire en tout 7mn à peu près ...Mais bon à chacun son four et ses caractéristiques !

 

Sinon j'ai testé aussi avec du Milky Way (j'ai fait fondre 5 mini barres et je l'ai incorporé à la pâte) =

 

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 Et pour finir un petit ratage =) J'ai essayé avec des smarties mais le problème c'est qu'ils ont tendance à "couler" au fond des empreintes = ensuite ça colle, les madeleines se démoulent difficilement et avec quelques malformations. Je retenterai le coup une prochaine fois !

 

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