Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
9 septembre 2012 7 09 /09 /septembre /2012 08:46

Je ne me lasse pas de faire des cookies ! Et je crois que c'est le cas pour tous.

 

Cette fois ci j'ai été faire un tour sur un autre blog que j'affectionne beaucoup : Les petits plats de Trinidad ! Il y a vraiment des recettes qui me font saliver sur cette page mais pour commencer j'ai testé cette recette de cookies au chocolat blanc et à la pistache.

 

IMG 1604-framed

 

Ingrédients

 

- 250g de farine

 

- 250 de sucre

 

- 1 sachet de sucre vanillé

 

- 1/2 sachet de levure chimique (normalement 1cc)

 

- 1 pincée de sel

 

- Pépites de chocolat blanc (G.detou : pépites qui ne fondent pas à la cuisson) (à sa convenance)

 

- 180g de beurre

 

- 1 oeuf

 

- Des pistaches émondées (à sa convenance)

 

Bon il y a normalement de la pâte à pistache mais la mienne était périmée

 

 

La recette

 

Commencer par préchauffer son four à 180°

 

1- Mélanger les igrédients secs avec les pistaches (cad la farine, le sucre, la levure, le sel, les pépites de chocolat blanc)

 

2- Battre l'oeuf et l'ajouter au beurre fondu

 

3- Ajouter la prémière préparation (les ingrédients secs)

 

4- Mettre le tout au frigo pendant 30mn minimum

 

5- Faire des petites boiules avec la pâte et bien espacer car les cookies vont s'étaler.

 

6- Faire cuire 10 mn max !

 

IMG 1606-framed

Repost 0
Published by ineffable gourmandise - dans Cookies
commenter cet article
20 août 2011 6 20 /08 /août /2011 18:31

IMG 0706-framed

 

 

Après le brownie voici The recette de Cookie qu'il faut à tout prix garder !! Ils sont moelleux et bien tendre comme il faut t! Je pourrai les comparer aux Laura Todd (une tuerie) au niveau de la texture. On peut en faire à tous les goûts, y mettre ce que l'on veut, les cuire plus longtemps ....

 

Ingrédients

 

- 120g de beurre

- 200g de sucre roux

- 3 cs de sucre blanc

- 1 gros oeuf

- 2 cc d'extrait de vanille

- 230 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 cc de bicarbonate de soude

- 1/2 cc de sel

- pépite de chocolat, pépite de caramel, smarties, chocolat blanc, noix, mars  etc (selon votre envie)

 

IMG 0636-framed-copie-1Recette

 

On commence par préchauffer son four à 150°

 

- Mélanger le beurre mou avec les sucres afin d'obtenir un mélange homogène (sortir le beurre 30mn avant afin qu'il soit bien mou!). Ajouter l'extrait de vanille et l'oeuf puis mélanger.


- Mélanger la farine, la levure ainsi que le bicarbonate et l'ajouter ensuite au 1er mélange. Mélanger un tout petit peu.

 

- On ajoute son poison dedans (chocolat etc)

 

- Faire des petites boules de pâte puis cuire 15 mn au four (surveiller ! )

 

 

IMG 0694-framed

 

 

Des Cookies qui feront plaisir aux petits comme aux grands et une recette à faire et à refaire !

 



Repost 0
Published by ineffable gourmandise - dans Cookies
commenter cet article
21 mai 2011 6 21 /05 /mai /2011 17:57

IMG_7361-framed.jpg

 

 

Cette fois-ci c'est dans le livre de Stéphanie Bulteau que je suis allée piocher ma recette ! Bon ça donne un peu l'impression que je ne fais que des Muffins ou des cookies mais bon quand on a des envies et bien on a des envies !

 

9782263051975FS

 

Bon ceux qui n'aiment pas le café et bien passez votre chemin (ma soeur vient de le faire avec beaucoup de subtilité...). Au départ j'étais un peu réfractaire mais au final je trouve que ça donne un petit goût qui se marie très bien avec le chocolat blanc et les noix de pécan. Ils sont moelleux tout en étant croustillants à l'extérieur, le parfait accord !

 

 

IMG 0429-framed

 

 

 

Ingrédients

 

- 1 oeuf moyen

 

- 125g de beurre mou (on coupe en petits morceaux histoire que ça devienne mou plus vite)

 

- 140g de cerneaux de noix de pécan

 

- 170g de chocolat blanc (ou pépites)

 

- 175g de farine

 

- 1 cc de levure

 

- 40g de sucre en poudre

 

- 60g de sucre roux

 

- 25g de Ricoré (café soluble)

 

Recette

 

On commence par préchauffer son four à 180°.

 

- On concasse les noix de pécan assez grossièrement (avec les mains ça passe tout seul) et on coupe le chocolat en grosse pépites.

 

- On mélange le beurre avec les deux sucres (au départ on a l'impression que le sucre ne fait que coller au beurre mais avec un peu de patience ça devient petit à petit une sorte de crème)

 

- On ajoute à notre mélange l'oeuf préalablement battu. Puis en une seule fois on rajoute la farine qui aura été malangée avec la levure et le Ricoré.

 

- On ajoute le chocolat blanc et les noix de pécan et on mélange mais pas trop.

 

Il faut maintenant former des petites boules de la taille d'une noix sans les lisser. On pourra quand même les aplatir légèrement avec la main. On réserve ensuite au congélateur pendant 30mn.

 

- On peut enfin déposer les boules sur une plaque que l'on aura recouverte de papier cuisson. Il faut laisser de l'espace car les cookies vont s'aplatir pendant la cuisson. On fait cuire 13 à 15mn (13 pour moi).

 

- Le plus dur = on laisse refroidir à la fin de la cuisson en dehors du four.

 

 

cookies-3-copie-1.jpg

 


Repost 0
Published by ineffable gourmandise - dans Cookies
commenter cet article
14 mai 2011 6 14 /05 /mai /2011 21:16

 

 
 

IMG_7300-framed.jpg

 

 

 

 

The recette de cookies que l'on retrouve sur tous les blogs de cuisine ! Et pour cause, ils sont de Martha Stewart dont la réputation n'est plus à faire. En gros tu ne peux pas avoir un blog de cuisine sans avoir essayé cette recette et c'est donc cette recette que j'ai testée !

 

Bon j'avoue que je l'avais déjà essayé mais avec du chocolat 70% et j'ai trouvé, ainsi que mes goûteurs, que le goût en chocolat était vraiment too much... Et pourtant il faut le faire pour que je dise ça !

Cette fois ci je prend donc du chocolat noir basique et franchement ils sont vraiment meilleurs, moins écoeurants tout en gardant ce côté OUTRAGEOUS. 

 

Ce que j'aime avec cette recette c'est qu'ils sont croquants à l'extérieur tout en étant fondant à l'intérieur (la preuve sur les photos).  La recette est en plus simplissime, très rapide = on ne peut donc pas la rater même avec deux mains gauches...

 

IMG_7299.JPG

 

Ingrédients

 

 

- 220g de chocolat (du noir basique ou du 70% pour ceux qui aiment quand c'est très fort en chocolat)

 

- 80g de beurre

 

- 100g de farine

 

- 165g de sucre roux

 

- 1/2 sachet de levure chimique

 

- 2 oeufs

 

- 1 cc d'extrait de vanille

 

- 100g de pépite de chocolat (on peut aussi mettre du blanc pour adoucir)


 

Recette

 

On commence par préchauffer son four à 180°. Pour 20-30 Cookies...

 

- On fait fondre au bain marie le beurre avec le chocolat.

 

- On mélange le sucre, les oeufs et l'extrait de vanille. Le mélange doit blanchir (ça ne devient pas blanc non plus mais la couleur va s'éclaircir et le mélange va être un peu mousseux) )

 

- On ajoute le mélange chocolat-beurre, la farine, le  levure puis les pépites. On mélange bien.

 

- On forme des petits tas de pâte sur la plaque préalablement recouverte de papier cuisson.

 

- On fait cuire 10 mn et on laisse bien refroidir à la sortie.

 

IMG_7281.JPG

 

IMG 0305-copie-1

 

 


Repost 0
Published by ineffable gourmandise - dans Cookies
commenter cet article
7 mai 2011 6 07 /05 /mai /2011 18:32

IMG 0245-framed

 

Le week end  = cuisine pour moi ! Toute la semaine au taf (stage) je parle de recettes avec une autre passionnée et donc ça donne des idées. On lui a offert un petit livre qui déchire tout Il s'agit du livre de Brigitte Namour "Craquez pour les petits biscuits!". Mais sans problème que j'ai envie de lui dire. Craquer c'est tout à fait dans mes capacités. Et donc craquons !

 

craquez-pour-petits-biscuits

 

 

Enfin bon, tout ça pour dire que je me suis levée ce matin avec l'envie de faire des cookies, mais pas n'importe lesquels, des cookies SO GIRLY ! En gros du  bon gros Cookie bien rose, bien féminin, bien cucu. Des trucs de meufs quoi. Ils sont beaux, ils sont bons, ils sont géniaux. Ok je m'enflamme....Mais bon c'est mon blog donc j'ai droit !

 

Alors pour réaliser ces petites merveilles, rien de plus simple =

 

 

        Ingrédients

 


Pour 20 Cookies à peu près, tout dépend de la taille des tas de pâte...

 

- 100 g de pralines roses

- 100 g de chocolat Blanc (des pépites trouvées chez G. de Tout pour ma part)

- 60 g de pignons de pin (45g pour moi)

- 220 g de farine

- 2 oeufs

- 1 gousse de vanille

- 100 g de beurre demi-sel

- 100 g de sucre en poudre

 

 

La recette

 

Bon, pour commencer on pense à préchauffer son four à 190° (th.6)

 

- Mes pignons étaient déjà grillés, mais pour celles dont ce n'est pas le cas alors il faut le faire dans une poêle sans cesser de remuer (attention au pignons brûlés!). Ensuite viens l'épreuve de force = Concassez les pralines roses. Bon je les ai mises dans plusieurs sacs de congélation et avec un rouleau à patisserie (que j'ai d'ailleurs un peu cassé...) et bien il faut tapper dessus, et c'est peu de le dire ! Après ce petit moment sportif on peut commencer à se détendre.

 

IMG 7218-framed

IMG_7208-framednnn.jpg

 

- On coupe son chocolat blanc en petit morceaux (j'avais des pépites ce qui est très pratique).

 

- Dans le robot on met le beurre et le sucre et on fait mousser, mousser et encore mousser histoire que ça fasse un peu crème.

 

- On coupe la gousse de vanille dans sa longueur et on lui pique ses graines (mieux que de l'extrait!). On ajoute le tout à la préparation (pas la gousse hein) ainsi que les oeufs un par un sans cesser de mélanger.

 

- On ajoute la farine ainsi que nos pignons, notre chocolat et nos superbes pralines roses.

 

- On fait des tas de pâte sur une plaque qu'on aura recouverte de papier cuisson (ou sur un tapis silicone)  en laissant assez d'espace entre chaque tas (les cookies s'étalent assez facilement). On peut aussi les arrondir avec le dos de la cuillère. On fait cuire 15mn (10 pour les miens mais bon chacun son four).

 

IMG 7240-framed IMG_0233-framed-copie-1.jpg

 

 

Le petit goût en plus des pignons grillés = Irrésistible !  Recette à faire et à refaire !

 

 

 

 

 

  IMG_7261V3-framed.jpg

 



Repost 0
Published by ineffable gourmandise - dans Cookies
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de ineffable-gourmandise
  • Le blog de ineffable-gourmandise
  • : Comme l'a écrit Julie Poux "Faire des gâteaux est mon activité culinaire favorite, car, contrairement à la cuisine, en pâtisserie, il ne s'agit pas de se nourir, mais de se faire plaisir" Il ne s'agit pas de révolutionner le monde de la cuisine et même si je le voulais j'en serai incapable =) Il est juste question de se faire et de faire plaisir tout en s'amusant !
  • Contact

Recherche