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10 avril 2011 7 10 /04 /avril /2011 18:33

 

Etant une grande adepte des mélanges gâteaux + friandises je ne pouvais pas ne pas tester cette recette que j'ai trouvé sur le blog "la cuisine de mimine" = Les muffins au Twix ! ça m'avait l'air trop trop bon. Au final ils étaient pas mal mais je pense avoir eu la main un peu lourde sur les Twix et donc c'est une recette à refaire ! En tout cas ils sont partis très vite mais bon chez moi ce n'est pas un critère suffisant  ! La famille de Bouffe-tout =) Tout ça pour dire que je suis toujours à la recherche de la recette parfaite du Muffin ! et je ne suis pas la seule à en juger par les commentaires sur le net ! je ne désespère pas !

 

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Je vous donne tout de même la recette  =

 

Ingrédients =

 

- 100 g de beurre fondu

- 300 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 cc de Bicarbonate de soude

- 6 cs de poudre d'amande

- 110 g de sucre

- 1 pincée de sel

- 40 cl de lait

- 2 oeufs

- Friandises en tout genre, ici du twix !

 

Les règles de base du Muffin =

 

- Toujours mélanger les ingrédients secs et ceux humides à part !

- Ensuite on les rassemble mais il ne faut pas trop mélanger ! et oui on peut laisser les grumeaux =)

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Recette =

 

- Donc on mélange d'un côté le beurre, le lait et les oeufs et de l'autre côté la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et la poudre d'amande.

- On les rassemble puis on mémange mais à peine (les muffins seront d'autant plus moelleux que la pâte n'aura pas été trop mélangée)

- On choisit ensuite sa friandise favorite que l'on ajoute à la préparation

- On remplit  les moules  et on enfourne pour 20mn à 200° ! Mais bon comme mon Four fait souvent des caprices et bien je conseille vivement de bien surveiller la cuisson.

 

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Published by ineffable gourmandise - dans Muffins & co
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6 avril 2011 3 06 /04 /avril /2011 20:47

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"Mais à l'instant où la gorgée mêlée des miettes de gâteau toucha mon palais, je tressailis, attentif à ce qui se passait d'extraordinaire en moi. Un plaisir délicieux m'avait envahi, isolé, sans la notion de sa cause. Il m'avait aussitôt rendu les vicissitudes de la vie indiférentes, ses désastres inoffensifs, sa brièveté illusoire, de la même façon qu'opère l'amour, en me remplissant d'une essence précieuse : ou plutôt cette essence n'était pas en moi, elle était moi. J'avais cessé de me sentir médiocre, contingent, mort" (A la recherche du temps perdu. Proust).

 

 

 

Voila un passage qui reflète exactement la magie de la cuisine. On mange pour se faire plaisir, quand on est déprimé, pour tester, enfin bon en gros on a toutes les excuses pour succomber! C'est pour ça que j'ai décidé de commencer ce blog par une recette de Madeleine =) Bon je n'aurai pas la prétention de dire qu'elles sont meilleures que celles de Proust mais elles se défendent quand même bien. La recette de la Madeleine est assez simple je l'avoue mais quand elles sont bien péparées et bien c'est quand même vachement bon! En plus qui peut dire qu'il n'aime pas les madeleines ?!!

 

 

J'ai fait l'acquisition du Kit Cook'in Box mini madeleines de Sandra Mahut et je n'ai pas été déçu. En gros il se compose de 2 moules à Mini Madeleines (40 mini madeleines en tout) et d'un livre de 45 recettes. Il y a aussi bien du salé que du sucré et ça franchement c 'est assez sympa. On peut se faire plaisir au gouter mais aussi à l'apéro. Finalement on peut en manger à toute heure .

 

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La recette que je vais vous donner est celle des Mini Madeleines à la Fleur d'oranger (miam) mais on peut tout aussi bien remplacer celle ci par du thé macha, chocolat, de la confiture, des fruits frais etc, tout ce qui nous passe pas la tête. On peut laisser libre cours à son imagination !

 

 

Bon dans le bouquin ils disent qu'on peut faire 28 mini madeleines mais franchement je sais pas comment ils ont fait lol. Avec les mêmes proportions j'arrive à en faire 80 !!! C'est que du bon au final.

 

Les ingrédients =

 

- 150g de farine tamisée bio (ou bien de la farine toute simple)

- 125g de beurre ramolli (le laisser dehors quelques heures en l'ayant préalablement coupé en petits morceaux car ça ramolli plus vite comme ça)

- 150g de sucre

- 2 gros oeufs( des oeufs quoi)

- 2 cs de lait

- 1 cc de levure chimique

 

La pâte 

 

Bon on peut  la faire par étape ou  bien tout mettre dans un robot =)

 

- Fouettez les oeufs avec le sucre afin d'obtenir une pâte assez blanche

- Ajouter la farine + levure tamisées (perso je n'ai pas tamisé le tout et c'était quand même super bon)

- Incorporer le beurre ramolli et le lait

-Ajouter 1cs  de fleur d'oranger

 

Afin de pouvoir voir des madeleines avec leur petite bosse caractéristique il faut mettre la pâte au frigo au moins 30mn minimum!

 

On préchauffe le four à 220° et on met la pâte dans les empreintes (beurrées si le moule n'est pas en silicone). On fait ensuite cuire le tout 3-4mn à cette température et  on baisse à 180° pendant encore 3-6mn. Je recommande de bien faire attention à la cuisson, en général je laisse cuire en tout 7mn à peu près ...Mais bon à chacun son four et ses caractéristiques !

 

Sinon j'ai testé aussi avec du Milky Way (j'ai fait fondre 5 mini barres et je l'ai incorporé à la pâte) =

 

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 Et pour finir un petit ratage =) J'ai essayé avec des smarties mais le problème c'est qu'ils ont tendance à "couler" au fond des empreintes = ensuite ça colle, les madeleines se démoulent difficilement et avec quelques malformations. Je retenterai le coup une prochaine fois !

 

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Published by ineffable gourmandise - dans Mignardises
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  • : Comme l'a écrit Julie Poux "Faire des gâteaux est mon activité culinaire favorite, car, contrairement à la cuisine, en pâtisserie, il ne s'agit pas de se nourir, mais de se faire plaisir" Il ne s'agit pas de révolutionner le monde de la cuisine et même si je le voulais j'en serai incapable =) Il est juste question de se faire et de faire plaisir tout en s'amusant !
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